最具代表性的云南特產(chǎn)之一?
宣威火腿?
宣威火腿，因產(chǎn)于云南宣威而得名，歷史悠久，享譽(yù)中外，是宣威市的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，中國(guó)三大名腿之一。
宣威火腿
云南省著名特產(chǎn)之一
形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開(kāi)斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”！
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宣威火腿歷史文化
宣威火腿的歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。宣威火腿，究竟起源于何時(shí)，已難詳其考，但有一點(diǎn)可以肯定，明設(shè)宣威關(guān)，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基礎(chǔ)。
清雍正五年，就以身穿綠袍，肉質(zhì)厚，精肉多，蛋白豐富鮮嫩可口而享有盛名
– 《宣威縣志》?1727年
光緒《宣威州志》補(bǔ)《食貨》中記載：“火腿，宣威腌腿，亦負(fù)盛名，可與浙江之金華并驅(qū)。”
– 《宣威州志》清光緒
孫中山先生題詞“飲和食德”
– 國(guó)際博覽會(huì)?1915年
宣威火腿制作技藝被列為“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”
– 第三批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?2011年